Hai mai provato ad usare i semi oleosi nella tua cucina? Oggi voglio farti conoscere un tipo particolare, le noci di Macadamia.

Sono il frutto dell’albero tropicale chiamato Macadamia, originario dell’Australia, ma oggi coltivato anche in Sudamerica.

Questi semi sono un patrimonio di grassi di buona qualità che costituiscono la base della piramide alimentare.

I grassi buoni infatti aiutano ad eliminare il colesterolo cattivo, proteggono i tessuti e gli organi interni e idratano e lubrificano il corpo.

Caratteristiche e sostanze nutritive

Le noci di macadamia bianche e cremose e contengono più dell’80% di olio e solo il 5% di carboidrati.

Sono una parte fondamentale della dieta degli Aborigeni australiani. Di solito sono consumate crude, alcune tribù ne estraggono l’olio. Contengono molto selenio (sono seconde solo alle noci del Brasile per quantità contenuta). Il selenio costruisce il selenio superossido dismutase – il più potente enzima antiossidante del corpo. Inoltre contengono un’alta percentuale di zinco.

Benefici sul cuore

Le noci di macadamia contengono circa l’80% di grassi monoinsaturi, sono la più alta risorsa incluso l’olio di oliva. Contengono soprattutto acido oleico, che è molto utile per abbassare i livelli di colesterolo LDL. E’ stato dimostrato che il regolare consumo di noci di macadamia protegge dall’infarto e dai problemi coronarici. In più non ha alti livelli di colesterolo. Una dieta ricca di acido oleico è associata ad una minore suscettibilità all’ossidazione di colesterolo LDL e all’aumento della fluidità di HDL e LDL, che diminuisce i rischi di occlusione delle arterie.

Le noci di Macadamia possono aiutare a bruciare i grassi

Sebbene le noci di macadamia siano molto caloriche, contengono acidi grassi che attivano il corpo per una più efficiente attività nel bruciare i grassi. Il risultato è che consumandole si accumulano meno grassi nei tessuti, soprattutto attorno al cuore.

L’analisi dei lipidi nel sangue dimostra che una dieta ricca di noci di Macadamia è simile a una dieta a basso contenuto di grassi e produce un livello di trigliceridi più basso di quello delle altre diete.

Antiossidanti e idratanti

Sono anche ricche di acido palmitoleico, un acido grasso monoinsaturo che agisce come antiossidante prevenendo il deterioramento delle membrane cellulari. Sono idratanti e aiutano a “curare” la pelle rovinata o ustionata. Grazie al contenuto di acidi grassi rendono la pelle più bella e luminosa.

Quali noci di Macadamia acquistare?

Acquista sempre noci di Macadamia crude, naturali e intere. Quelle che trovi in supermercato a pezzi spesso sono rancide. Evita le noci che tendono al colore giallo, devono essere bianche.

Puoi usare le noci di Macadamia per arricchire di grassi e proteine le tue insalate crude. Prima di utilizzarle, però, tienile a bagno in acqua e aceto di mele per un paio d’ore.

(Lo stesso vale per tutti i semi oleosi).

Noci di macadamia

Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.