Gomasio


Gomasio

Ingredienti 110 gr semi di sesamo 1 cucchiaino di sale dell’Himalaya Preparazione 1. In una padella a doppio fondo tosta i semi di sesamo per 15 minuti a fuoco basso 2. Aggiungi il sale al centro della padella e tosta per altri 5 minuti fino a che i semi iniziano a scoppiettare. Fai attenzione a non […]

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Salsa besciamella delicata al cocco


Salsa-besciamella-delicata-al-cocco_vintage

Ingredienti per 2 persone 25gr di farina di cocco 200ml di latte di cocco 20gr di olio di cocco 1 spolverata di noce moscata 1/2 c. di mix di spezie 1/2 c. di sale rosa Preparazione 1. Sciogli l’olio di cocco in un pentolino 2. Aggiungi la farina di cocco e mescola bene 3. Versa […]

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Pinzimonio verde con ravanelli, carote e sedano


Pinzimonio verde

Ingredienti per 2-3 porzioni 2 gambi di sedano 2 carote 7-8 ravanelli con le foglie 3C. di olio evo 2c. Di senape in crema 1 pizzico di coriandolo 1pizzico di sale alle erbe Preparazione 1. Lava le verdure 2. Taglia in 4 per lunghezza le carote 3. Taglia per lunghezza il sedano 5. Taglia in 4 […]

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Preparazione del ghi secondo l’antica tradizione Ayurvedica


Preparazione del ghi secondo l’antica tradizione Ayurvedica, un prodotto estremamente curativo, nutriente e disintossicante.

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Salsa alle noci pecan


Salsa-alle-noci-Pecan

Ingredienti per 2-3 porzioni 300 ml di latte di cocco denso (*) 160 gr di noci pecan Qualche rondella di porro 2 C. di ghi ½ c. di mix di spezie 1 pizzico di sale rosa dell’himalaya (*) il latte di cocco lo puoi ottenere mescolando 300 ml di acqua calda a 3 C. colmi di […]

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Salsa di avocado e basilico


Salsa di avocado e basilico con piadina

Ingredienti per 1 ciotola di salsa 1 avocado ½ limone 12-15 foglie di basilico fresco ½ c. di curry dolce ½ c. di coriandolo in polvere 1 pizzico di sale alle erbe Preparazione 1. Lava il basilico e rompi grossolanamente le foglie con le mani 2. Taglia a tocchetti l’avocado 3. Spremi il succo del limone […]

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Salsina verde ai semi di canapa


Salsina verde ai semi di canapa

Ingredienti per 2 persone 4 cucchiai di semi di canapa decorticati 3 cucchiai di olio evo 5 foglie di basilico 3 rametti di prezzemolo 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaio farina di mandorle 1 cucchiaino di curry dolce ½ cucchiaino sale alle erbe acqua q.b. Preparazione 1. Riempire una ciotola d’acqua e versare […]

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Crema spalmabile di anacardi e sedano


crema-spalmabile-di-sedano-e-anacardi-copy

Ingredienti per 3-4 porzioni 2 gambi di sedano 100 gr di anacardi bio crudi 1 limone bio 1/2 cucchiaino di curry dolce 1-2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaino di sale alle erbe Preparazione 1. Metti in ammollo gli anacardi per tutta una notte (almeno 8-9 ore) in acqua e limone […]

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Maionese alla chlorella


Ingredienti per 2-3 porzioni 3 uova (tuorli) 3 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di senape in crema ½ cucchiaino di chlorella 1 pizzico di sale alle erbe Preparazione 1. Separare i tuorli dagli albumi 2. In una ciotola mettere i tuorli, l’olio, la senape, la chlorella ed un pizzico di sale 3. Frullare con […]

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Salsa con yogurt e senape


Ingredienti   1 vasetto di yogurt di capra bio 2 barbabietole cotte 2 cucchiai di olio extravergine 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di sale alle erbe 1/2 cucchiaino di curry dolce 1/2 cucchiaino di cumino in polvere foglie di menta per guarnire   Preparazione   Frulla tutto in un frullatore e servi subito. E’ […]

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