Pane di noci e mele


Pane noci e mele

Ingredienti 200 gr di farina di mandorle (oppure mandorle pelate e macinate) 130 gr di granella di noci pecan 2 C. di semi di lino macinati 1 C. di cannella 1 e ½ C. di lievito per dolci senza fosfati ½ cucchiaino di sale rosa 2 albumi grandi 240 gr di mele 125 gr di […]

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Semifreddo Delizia al bacio


Ingredienti per una torta di diametro 20 cm o inferiore Per la base: 250 gr di datteri senza nocciolo 100 gr di nocciole 1 C. di olio di cocco 1 e ½ C. di cacao crudo 1 pizzico di sale rosa Per la crema bianca: 100 gr di anacardi 200 ml di latte di cocco denso […]

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Torta soffice di carote


Torta-soffice-di-carote

Ingredienti per 8-10 porzioni 110 gr di farina di cocco o mandorle (consiglio un mix delle due) 220 gr di carote grattugiate finemente 110 gr di granella di noci pecan o di macadamia (ammollate, scolate e tritate) 4 albumi grandi 120 gr di ghi (oppure olio di cocco) 300 gr di latte di cocco denso (*) 80 […]

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Crackers di semi di lino e parmigiano


Crackers-di-semi-di-lino-e-parmigiano

Ingredienti 6 cucchiai di semi di lino macinati 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (stagionato 30-36 mesi) 6 cucchiai (50 ml) di latte di cocco 2 cucchiai di ghi 2 gr di lievito per dolci senza fosfati 1 pizzico di curry dolce 1 pizzico di sale marino o di sale alle erbe  (*) il latte di […]

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Muffin con banane e mirtilli


Muffin-alla-Banana-e-Mirtilli

Ingredienti per 4 persone 200 gr di mandorle pelate e macinate (o farina di mandorle) 30 gr di semi di lino macinati 80 gr di eritritolo 1 cucchiaino di lievito senza fosfati 1 banana matura 2 albumi grandi 125 gr di latte di cocco 60 ml di olio di cocco o ghi 110 gr di […]

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Palline crudiste con uvetta, cacao e arancia


Palline crudiste con uvetta cacao ed arancia

Ingredienti per 12-14 dolcetti 150 gr di uvetta 100 gr di datteri 1 arancia bio 1 cucchiaio colmo di cacao crudo 1 cucchiaio di lucuma o yacon in polvere o zucchero di cocco 1 cucchiaio di olio di cocco 10 mandorle pelate 1 pizzico di sale Scorza di arancia per la copertura Preparazione 1. Metti […]

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Cestini raw di pecan e datteri con vaniglia e limone


Cestini raw di pecan e datteri alla crema di vaniglia e limone

Ingredienti per 5 mignon Per i cestini 6 datteri denocciolati 6 noci pecan Un pizzico di sale 2 cucchiaini di olio di cocco 1 cucchiaino di baobab (fac.) Per la crema ½ avocado 1 cucchiaio miele crudo 2 cucchiaini di olio di cocco 1 cucchiaino di vaniglia 1 limone bio Un pizzico di curcuma in […]

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Bisco-brownies al vapore con cacao e arancia


bisco-brownies

Ingredienti per 8-10 biscottini 50 gr di farina di mandorle 25 gr di farina di riso 25 gr di cacao crudo 30 gr di zucchero di cocco o lucuma in polvere ½ cucchiaino di vaniglia 1 arancia bio acqua q.b (circa 50 ml) Preparazione 1. Grattugia l’arancia e ricava un cucchiaio di scorzetta 2. Spremi l’arancia […]

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Morbidelli all’anice


Morbidelli all'anice

Morbidi dolcetti al cocco con una speciale nota di anice

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Cioccostelline cannella e zenzero


Cioccostelline cannella e zenzero

Cioccolatini alla cannella con ripieno di zenzero fresco

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