Pancakes cocco e mirtilli


Pancakes al Cocco e Mirtilli

Ingredienti per 4 pancakes (diametro 15cm) 200 ml di latte di cocco denso 4C. di farina di cocco 2 albumi 2c. di olio di cocco 1c. di bicarbonato 1/2c. di cannella 1/2c. di vaniglia 1 pizzico di Sale rosa Per la salsa al cocco e mirtilli: 200ml di latte di cocco 1 C di farina di […]

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Tiramisù Energy alle fragole


Tiramisù-Energy-alle-Fragole

Ingredienti PER I BISCOTTI da inzuppare tipo savoiardo: 75 gr di farina di mandorle 75 gr farina di cocco 60 gr di granella di nocciole o mandorle 2 C. di cocco rapè 2 C. di zucchero di cocco (oppure 2½C. di eritritolo) 2 c. di cannella 2 c. di vaniglia 2 c. di lievito senza […]

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Granola Energy


Granola energystyle

Ingredienti per 6 porzioni 50 gr di fiocchi di quinoa/miglio/avena/amaranto 65 gr di semi di lino macinati 30 gr di semi di zucca decorticati e ammollati e scolati 130 gr di anacardi ammollati, scolati e tritati 100 gr di noci pecan ammollate, scolate e tritate 50 gr di mandorle pelate 60 ml di olio di cocco […]

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Tavoletta di cioccolato alle mandorle


Tavoletta-di-Cioccolato-alle-Madorle

Ingredienti 100 gr di burro di cacao 3 C. di cacao crudo 30gr di mandorle pelate 1 C. di farina di mandorle 2e½ C. di zucchero di coccoo lucuma o eritritolo 2 C. di olio di cocco ½ cucchiaino di vaniglia  ½ cucchiaino di coriandolo 1 pizzico di sale Preparazione 1. Metti in ammollo per 1 ora le mandorle, poi scolale […]

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Biscottini allo zenzero


Biscottini allo zenzero

Ingredienti per c.ca 20 biscottini 75 gr di farina di mandorle 40 gr di noci pecan o di macadamia macinate fini (ammollate, scolate e tritate) 1 C. raso di cocco rapè 1 c. di eritritolo 1 c. di cannella 1 c. di vaniglia 2 c. di zenzero macinato 1 c. raso di bicarbonato 85 gr […]

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Muffin alla zucca speziati


Muffin alla zucca speziati

Ingredienti  per 12 piccoli muffin 200 gr di mandorle macinate (o farina di mandorle) 130 gr di noci pecan in granella (ammollate, scolate e tritate) 30 gr di semi di lino macinati 600 gr di polpa di zucca cotta a vapore e frullata 125 gr di latte di cocco 2 albumi 60 ml di olio […]

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Pane di noci e mele


Pane noci e mele

Ingredienti 200 gr di farina di mandorle (oppure mandorle pelate e macinate) 130 gr di granella di noci pecan 2 C. di semi di lino macinati 1 C. di cannella 1 e ½ C. di lievito per dolci senza fosfati ½ cucchiaino di sale rosa 2 albumi grandi 240 gr di mele 125 gr di […]

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Semifreddo Delizia al bacio


Ingredienti per una torta di diametro 20 cm o inferiore Per la base: 250 gr di datteri senza nocciolo 100 gr di nocciole 1 C. di olio di cocco 1 e ½ C. di cacao crudo 1 pizzico di sale rosa Per la crema bianca: 100 gr di anacardi 200 ml di latte di cocco denso […]

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Torta soffice di carote


Torta-soffice-di-carote

Ingredienti per 8-10 porzioni 110 gr di farina di cocco o mandorle (consiglio un mix delle due) 220 gr di carote grattugiate finemente 110 gr di granella di noci pecan o di macadamia (ammollate, scolate e tritate) 4 albumi grandi 120 gr di ghi (oppure olio di cocco) 300 gr di latte di cocco denso (*) 80 […]

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Crackers di semi di lino e parmigiano


Crackers-di-semi-di-lino-e-parmigiano

Ingredienti 6 cucchiai di semi di lino macinati 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (stagionato 30-36 mesi) 6 cucchiai (50 ml) di latte di cocco 2 cucchiai di ghi 2 gr di lievito per dolci senza fosfati 1 pizzico di curry dolce 1 pizzico di sale marino o di sale alle erbe  (*) il latte di […]

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