I bambini masticano a lungo per istinto, è un comportamento innato che mettono in atto senza che nessuno glielo debba insegnare.
L’importanza e il valore di una masticazione accurata e prolungata sono tali per la nostra salute che la natura ha pensato bene di fissare questo comportamento nei geni di ognuno di noi.
Siamo convinti che disagi fisici e mentali di ogni genere siano strettamente legati all’invecchiamento e siano quindi inevitabili.
Ma è davvero così? O è invece possibile invecchiare bene e senza sofferenza?
Ti sorprenderà forse sapere che il latte è uno degli allergeni più comuni che esistano.
Sempre più spesso si sente parlare di intolleranza o di allergia al latte: alcuni ne soffrono senza nemmeno saperlo; altri sospettano che nel loro rapporto con latte e derivati ci sia qualcosa che non va ma non riescono nemmeno a pensare di rinunciare a questo alimento.
Poco meno di due anni fa ho lanciato a me stessa una sfida e ho deciso di provare ad eliminare grano, cereali e zuccheri dalla mia vita e spesso, quando mi capita di parlare delle mie scelte alimentari, mi sento rivolgere domande come queste: “Ma se togli grano e cereali cosa mangi?” oppure “Di cosa ti nutri se non mangi pane e pasta (eccetera)?” o anche (e questa in un certo senso è la domanda più scioccante di tutte), “Se non mangi questi alimenti cosa ti rimane?”
Ogni volta che mi succede di sentirmi rivolgere questo tipo di domande ho in genere un momento in cui, in rapida successione, passo dalla sorpresa al chiedermi se la persona che ho di fronte parla sul serio o mi sta prendendo in giro perché dico…ma davvero hai scordato tutto il resto?
Siamo tutti consapevoli di vivere in un’era di grande innovazione tecnologica che procede così velocemente da non lasciarci letteralmente il tempo di sentirci sicuri con un prodotto prima che una nuova invenzione sia realizzata, impacchettata e messa in vendita sul mercato.
Da qualche anno è in espansione il trend delle cucine ad induzione che si stanno affermando come la nuova frontiera sia in ambito domestico che professionale.
A fronte di alcuni innegabili vantaggi come ad esempio tempi di cottura molto più brevi e risparmio di energia elettrica non si può fare a meno di chiedersi quali possono essere i possibili rischi per la salute derivanti dal loro utilizzo.
Hai mai visto una mucca ansiosa?
Ti starai chiedendo per quale ragione dovresti osservare una mucca. La risposta è: perché mastica bene e a lungo!
Di certo la mucca ha ben poco a che fare con il nostro fisico, con il nostro stile di vita e le nostre esigenze nutrizionali.
Sicuramente non abbiamo alcuna intenzione di somigliarle. Ma se ci concedessimo una passeggiata nel verde e osservassimo una mucca al pascolo per 5 minuti, sentiremmo immediatamente una sorta di nostalgia.
Un recente studio del Journal of nutrition and education and behavior ha evidenziato che è possibile mangiare fuori casa senza temere di ingrassare.
In questo studio sono state coinvolte 35 donne di mezza età che hanno partecipato ad un programma di 6 settimane chiamato “Mindful Restaurant Eating”, che insegna come mangiare sano fuori casa.
L’obiettivo del programma era quello di impedire che le donne prendessero peso nel periodo della menopausa quando i rischi di avere problemi come il diabete e patologie dell’apparato cardiocircolatorio aumentano.
Già, perché dal 2011 ho la fortuna di vivere in questa meravigliosa isola, poco a Sud della Sicilia.
Per me che amo il sole e il mare, è un piccolo angolo di paradiso.
Inoltre è ben collegata da voli low cost (spesso poche decine di euro) con tutte le principali città italiane. Il volo dura meno di un’ora da Roma, un’ora e mezza da Milano.
A volte mi sembra quasi un autobus 🙂
Così ho pensato: quale posto migliore per organizzare un “weekend di energia, detox e reset” a casa mia, che possa davvero aiutare le persone a “staccare la spina”, ricaricarsi, immergersi in nuove abitudini Energy e tornare a casa con un piano completo di alimentazione e vita sana?
Mangiare lentamente fa perdere peso.
Sembra un’affermazione esagerata, ma non lo è. Anche le moderne ricerche scientifiche l’hanno ampiamente dimostrato.
Diversi studi hanno proposto possibili spiegazioni del collegamento tra il ritmo con cui si mangia e la perdita o aumento di peso…
Quante volte ti sei detto che non avresti più toccato cibo spazzatura, surgelati, cibi in scatola e dolcetti di ogni sorta e invece ci sei ricascato?
Si ritorna al cibo spazzatura per ogni sorta di ragioni, per semplice voglia o per la fretta (perché ancora una volta sei in ritardo e non hai tempo di preparare un cereale!).
Sia che lo mangi perché sei stanco, annoiato, stressato, sia che lo faccia per fare compagnia ai tuoi colleghi di lavoro, il tuo cervello ti porta sempre lì, verso il cibo spazzatura e, nella maggior parte dei casi, verso qualcosa di dolce.
