Medaglioni di merluzzo e zucchine


Medaglioni-di-Merluzzo_vintage

Ingredienti per 4 medaglioni – 2 porzioni 200 gr di merluzzo 120 gr di zucchine 10 olive verdi 2C. di olio evo 1 limone Maggiorana Timo Curry 1 pizzico di sale Qualche rondella di porro tritato finissimo Preparazione 1. Grattugia la zucchina a julienne e lasciala scolare dall’acqua per 5 minuti 2. Spremi il limone e […]

Leggi tutto

Spiedini di salmone al limone e avocado


salmone al limone

Ingredienti 400 gr di salmone a dadini 1/2 avocado maturo 1 limone intero Il succo di 1/2 limone 1C di maggiorana 1pizzico di curcuma Sale alle erbe 2C di Olio evo Accessori stuzzicadenti per spiedini Preparazione 1. Crea un’emulsione con il succo del limone, il sale, l’olio e le spezie 2. Taglia a fettine sottili […]

Leggi tutto

Cosce di tacchino al rosmarino


Fuso-di-Tacchino-al-Rosmarino

Ingredienti per 2 porzioni 2 fusi di tacchino 4 rametti di rosmarino Qualche rondella di porro 2c. di mix di spezie 2c. brodo granulare in polvere senza fosfati 250 ml di acqua 2C. di Olio evo 1 pizzico di sale rosa Preparazione 1. Lava e asciuga il rosmarino 2. Trita il porro 3. Lava e asciuga […]

Leggi tutto

Pollo al limone


Pollo al limone

Ingredienti per 2 persone 2 petti di pollo disossati e senza pelle 1 rametto di rosmarino fresco qualche rondella di porro ½  limone 1 C. di mix di spezie 4 C. di olio evo 1 c. di sale alle erbe Preparazione 1. Lava e trita il rosmarino 2. Trita finemente il porro 3. Grattugia la […]

Leggi tutto

Insalata di tonno e avocado


Insalata di tonno e avocado

Ingredienti per 2 porzioni 130 gr di lattughina, rucola e valeriana 1 carota 150 gr di tonno a fettine ½ avocado ½ limone 2 C. di semi di sesamo tostato 2 spicchi di lime o limone 1 c. di sale alle erbe 1 c. di curry dolce 1 C. di maggiorana 1 C. di ghi […]

Leggi tutto

Omelette di finocchi e olive


Omelette-di-finocchi-e-olive

Ingredienti per 2-3 omelette 1 finocchio tagliato a fettine sottili qualche rondella di porro 2 cucchiai di olio di oliva extravergine 1 cucchiaino di mix di spezie ½ tazza di olive nere senza nocciolo 6 uova, con tuorlo separato dagli albumi qualche pezzettino di feta o di formaggio da latte crudo 2 cucchiai di olio di […]

Leggi tutto

Polpettine di carne, curry e cocco


Polpettine-di-Carne,-Curry-e-Cocco

Ingredienti per 5 porzioni 600 gr di petto di pollo macinato 1 zucchina grattugiata qualche rondella di porro 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato fine ½ cucchiaio di curcuma fresca tritata fine ½ tazza di cocco rapè 1 albume 2 cucchiaini di curry dolce o mix di spezie 1 cucchiaino di sale alle erbe olio di cocco […]

Leggi tutto

Burger di salmone e capperi


Burger-di-Salmone-e-Capperi

Ingredienti per 4 porzioni 600 gr di salmone fresco senza pelle e spine 2 cucchiaini di senape in crema 1 cucchiaio di capperi scolati qualche rondella di porro 1 pizzico di sale alle erbe 1 pizzico di curry 1 cucchiaino di maggiorana ½ cucchiaino di timo un ciuffetto di prezzemolo fresco limone per guarnire Preparazione […]

Leggi tutto

Pesce persico in salsa di sedano


pesce-persico-in-salsa-di-sedano

Ingredienti per 2 persone 450 gr di pesce persico (oceano) 1 pezzetto di zenzero fresco limone ½ cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di semi di finocchio maggiorana timo coriandolo in polvere 2 cucchiai di olio evo sale rosa delll’himalaya Per la salsa: 2 gambi di sedano ½ scalogno 1 cucchiaio di olio di cocco o […]

Leggi tutto

Filetti di coniglio dorati


filetti-di-coniglio-dorati-al-forno_

Ingredienti per 2 persone 300 gr di filetti di coniglio 4  cucchiai di aceto di mele 6 cuchiai di acqua 1 cucchiaino di sale alle erbe 4 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di coriandolo 1 cucchiaio di maggiorana 3 cucchiai di farina di mandorle 10 olive Preparazione 1. Lava e asciuga […]

Leggi tutto
Pagina 1 di 3123