Finocchio alla feta cremosa


Finocchio-alla-Feta-Cremosa

Ingredienti per 4 persone 2 finocchi 150 gr di formaggio Feta magro, possibilmente senza lattosio curcuma fresca 1-2 cm di radice (o in polvere ½ cucchiaino) 1 cucchiaio di maggiorana ½ cucchiaino di curry dolce ½  cucchiaio di semi di anice/finocchio 1 pizzico di sale alle erbe olio evo Preparazione 1. Taglia a fettine i […]

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Pan di cecina alle olive


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Ingredienti 250 gr farina di ceci 400 ml acqua 4 cucchiai di olio evo ½ cucchiaino di curry dolce 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di sale alle erbe Un pizzico di cumino Un pizzico di coriandolo 1 cucchiaio di maggiorana 15 olive denocciolate Preparazione 1. Versa la farina a pioggia nell’acqua, in una terrina […]

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Cestini di parmigiano aromatico con zucchine, salsa verde e pinoli


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Ingredienti per 2 cestini 5-6 cucchiai di parmigiano reggiano 36 mesi grattugiato 1 cucchiaio di maggiorana 1 spicchio di cipolla bianca 1 zucchina grande 1 cucchiaio di ghi ½ cucchiaino di curry dolce ½ cucchiaino di sale alle erbe Per la salsa 1 mazzetto di prezzemolo fresco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ½ cucchiaino […]

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Hummus di ceci con barbabietola e noci pecan


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Ingredienti per 4 porzioni 120 gr di ceci secchi (oppure 300gr di ceci già lessati) 120 gr di barbabietola (peso senza le foglie) 2 cm di alga kombu 1 pezzetto di porro 2 cucchiai di tahin 4 noci pecan Il succo di 1 limone bio 4 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di cumino in […]

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Hummus di ceci con sedano e carote


Hummus di ceci

Ingredienti 400 gr di ceci cotti e scolati 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 40 gr di noci pecan tritate 1 porro a rondelle 1 spicchio d’aglio intero 1 cucchiaio di burro di sesamo Il succo di 1 limone 1/2 cucchiaino di curry dolce e origano 1 cucchiaino di sale 2 carote tagliate a fiammiferi 4 […]

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Salsa di fagioli con spezie e succo di limone


Ingredienti   400 g di fagioli borlotti cotti e scolati 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di burro di sesamo Succo di 1/2 limone 1 cucchiaino di sale alle erbe 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di curry dolce 1 cucchiaino di maggiorana   Preparazione   Frulla tutti gli ingredienti fino a che […]

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Zuppa di azuki


Ingredienti   500g di azuki messi a bagno in acqua per una notte 1 alga kombu tagliata a pezzi 1 carota 1 cipolla Zenzero 1 cucchiaino di Curcuma 1 cucchiaino di curry dolce 1 cucchiaino di cumino in semi 1 cucchiaio di brodo in polvere senza lievito Pepe Olio extravergine d’oliva Acqua   Procedimento   […]

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