Nella puntata di oggi scoprirai come preparare il riso integrale e condirlo con verdure saltate. Inoltre ti svelerò tutti i segreti per rendere i cereali più digeribili.

 

Ingredienti riso

 

  • 1 tazza di riso integrale tondo
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di cumino in semi
  • 1 cucchiaino di sale alle erbe
  • 1 limone premuto
  • 2 tazze di acqua

 

Ingredienti verdure

 

  • 1 porro
  • Zenzero fresco
  • 1 zucchina
  • 4 funghi champignon tagliati a pezzetti
  • 4 pomodorini tagliati
  • 1 cucchiaino di sale alle erbe
  • 1 cucchiaino di curry dolce
  • 1 cucchiaino di maggiorana
  • 2 cucchiai di pistacchi

 

Preparazione riso

 

Lava il riso e ricoprilo d’acqua e succo di limone. Lascialo a bagno per 4 ore, poi scolalo e sciacqualo bene.

Una volta scolato mettilo nella pentola e aggiungi l’acqua e le spezie (cumino in semi, curcuma e sale alle erbe).

Metti sul fuoco su fiamma vivace fino a quando non bolle. Poi copri e lascia cuocere per 35 minuti.

 

Preparazione verdure

 

Ungi una padella con olio extravergine d’oliva.

Taglia il porro, lo zenzero fresco, la zucchina, i funghi champignon e i pomodorini.

Aggiungi qualche pistacchio e le spezie (sale alle erbe, curry dolce e maggiorana).

Metti la padella sul fuoco e mescola per qualche minuto fino a quando la verdura non si ammorbidisce.

Versa il riso sulla verdura e continua a girare. Se occorre aggiungi un po’ d’acqua.