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Polpette di lenticchie

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Polpettine alle lenticchie ottime come piatto proteico vegetale da accompagnare con delle verdure o come antipasto nelle occasioni conviviali. Questa ricetta è adatta anche per la colazione salata.

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Brownies di azuki al cacao

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A prima vista sembrano i classici brownies ma la differenza c’è anche se non si vede: sono naturalmente dolci, più leggeri e digeribili, ricchi di proteine, morbidissimi e soprattutto buonissimi.

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Cremosa e croccante alla zucca

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In autunno la coloratissima zucca è protagonista e ad Halloween ancora di più.
Per questa occasione, ho creato questo delizioso e semplicissimo dolce alla zucca che fa il verso alla classica cheesecake all’americana.

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Cannelloni di verza

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Questi cannelloni di verza sono un primo piatto gustoso e facile da preparare adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
Ottimi anche da servire come antipasto nelle occasioni più importanti.

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Mini sformatini alla rucola con ricotta di capra

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Mini sformatini alla rucola con ricotta di capra
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Ideali come antipasto e per i pranzi all’aperto nella bella stagione questi sformatini combinano sia proteine animali (ricotta di capra) che vegetali (semi di lino e girasole) per un piatto molto delicato ma nutriente e gustoso.

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Zuppa thai alle verdure

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Zuppa thai alle verdure
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Una zuppa “scaldacuore” ricca, gustosa e completa con verdure e legumi che unisce tutti i sapori nella piena tradizione della cucina orientale.

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Burger di azuki

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I fagioli azuki e i semi di chia sono un’ottima fonte di proteine vegetali e nutrienti di altissima qualità; questi burger sono perfetti per vegetariani e vegani e ottimi per tutti gli altri 🙂

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Mini quiche di ceci con verza

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Queste mini quiche sono ideali come antipasti, per picnic e anche per la colazione salata. Prova a variare il ripieno di verdura e a sperimentare nuove combinazioni secondo quello che la fantasia ti suggerisce.

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Porridge proteico al cocco

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Un porridge senza cereali, ricco di proteine vegetali ottimo come colazione o spuntino energetico dopo una sessione di allenamento.

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