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Mini cheesecake salate al quark con rucola e zucchine grigliate1 min read

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  • Bambini
  • SCD
  • Vegetariani

Questa ricetta è adatta anche ai Bambini alla Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) ai Vegetariani

Ingredienti per una tortina:

Per la base:

  • 100 gr. di noci
  • 20 gr. di semi di girasole
  • 20 gr. di semi di sesamo
  • 2 C. di olio evo

Per la crema:

  • 100 gr. di quark
  • 10 olive
  • 1 c. di capperi

Per la decorazione:

  • rucola q. b.
  • 1 zucchina
  • sale rosa q. b.
  • olio evo q. b.

Preparazione:

1. metti in ammollo le noci e tutti i semi per almeno un paio d’ore

2. scolali, asciugali per bene e frullali insieme all’olio

3. prepara la base mettendo il tutto in un coppapasta, compatta per bene e metti in frigorifero a riposare

4. prepara la crema frullando insieme tutti gli ingredienti e distribuiscila sulla base

5. lascia riposare tutto in frigorifero per una notte

6. griglia le fettine di zucchina e condiscile con sale e olio evo

7. condisci anche della rucola con sale e olio

8. prima di servire togli la mini cheesecake dal coppapasta e decora la superficie con le zucchine e la rucola a piacere

9. lascia fuori dal frigorifero per 20-30 minuti prima di servire


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Norina Panaccio

La vocazione di Norina è coniugare salute e gusto, con ricette Energy bilanciate e nutrienti che delizino il palato di tutti, grandi e piccoli, curiosi e scettici.
Per lei non è solo una passione decennale, ma una necessità di mamma con due bimbi piccoli molto esigenti.
Ama aprire casa ad amici e parenti, per cene e feste in stile Energy.
Ora è felicissima di aprirla a tutti, condividendo qui sul blog le sue gustose creazioni.

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  1. ha commentato:

    Salve, come posso sostituire il formaggio quark? Nn lo trovo da nessuna parte ☹️

    • ha commentato:

      Ciao Katiuscia, il Quark lo trovi nei negozi biologici, ma puoi sostituirlo con un altro formaggio spalmabile a bassa percentuale di grassi. Un caro saluto

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