Cupcake alle mandorle e cacao1 min read

Ingredienti per 6 pezzi:

• 70 gr di crema di mandorle
• 60 ml di latte di mandorle
• 2 C di eritritolo
• 2 C di semi di lino macinati
• 2 C di cacao crudo
• 1 c di lievito per dolci senza fosfati
• sale rosa q. b.
• cannella in polvere q. b.
• vaniglia in polvere q. b.

Per la crema:

• 80 gr di panna di cocco
• 1 C di crema di mandorle
• Cacao Mix

Tempo di preparazione: 10 minuti (più 30 minuti di tempo di cottura)

Preparazione:

1. preriscalda il forno a 180 gradi e prepara 6 stampi da muffin in silicone ungendoli con un poco di olio

2. in una ciotola mescola la crema di mandorle e il latte fino a che sono completamente amalgamati, aggiungi i semi di lino e l’eritritolo e lascia riposare

3. in un’altra ciotola mescola accuratamente il cacao e il lievito

4. metti insieme gli ingredienti secchi e quelli umidi e mescola per bene im composto

5. dividi l’impasto nei 6 stampini, riempili per 3/4 e metti in forno a cuocere per 30 minuti

6. una volta cotti, lascia raffreddare i dolcetti prima di toglierli dallo stampo e farcirli

7. mescola la panna di cocco con la crema di mandorle e farcisci i cupcake in superficie, infine decora con il Cacao mix

Prodotti per questa ricetta che trovi in vendita nel nostro shop:

• Crema di mandorle
• Eritritolo
• Cacao crudo
• Cannella in polvere
• Cacao Mix