Insalata saltata con noci di macadamia1 min read

Insalata saltata

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Questa ricetta è adatta anche al Restart alla Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) ai Vegetariani ai Vegani


Ingredienti per 2 persone

  • 300 gr di insalata (scarola, radicchio, lattuga)
  • 30 gr di noci di macadamia
  • 1/4 di porro
  • 2 cm di curcuma fresca (o 1 cucchiaino in polvere)
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale rosa dell’himalaya
  • Foglie di menta fresca

Preparazione

1. Metti in ammollo le noci di macadamia in acqua e limone per un paio d’ore

2. Pulisci e lava la verdura

3. Taglia a rondelle fini il porro

4. Sminuzza lo zenzero e la curcuma freschi

5. Scola le noci e tritale grossolanamente nel mixer

6. In una padella, fai appassire il porro in 2 cucchiai di olio evo

7. Aggiungi l’insalata, il sale e le spezie

8. Mescola e fai cuocere per 4-5 minuti

9. Aggiungi le noci tritate, metti il coperchio e finisci la cottura ancora per qualche minuto

10. Servi guarnendo con qualche fogliolina di menta fresca e2-3 noci intere


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Curcuma


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Sonia Vecchiato

Mentre ricerca uno stile di vita che porti energia nel corpo e nello spirito, Sonia approda in Energy Training e, sotto la sapiente guida di Devi Francesca, approfondisce le conoscenze sul benessere e sull'alimentazione e le applica su di sé ottenendo dei risultati evidenti.
Sperimentatrice di ricette, organizzatrice di party, pic-nic e veloci spuntini, dispensa idee per prendersi cura del proprio corpo abbinando con attenzione ingredienti e sapori.
Attualmente Energy-Tutor, al servizio di chi desidera ritrovare vitalità, salute e benessere.

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  1. Avatar
    ha commentato:

    Interessante. Io ho ridotto le porzioni di verdura cruda ma l’insalata saltata proprio non entra nelle mie corde

    • Avatar
      ha commentato:

      Ciao Maria Pia,
      tutto sta nel provare: puoi usare un tipo d’insalata più coriacea come la iceberg e non saltarla eccessivamente: deve rimanere croccante e non molle. Saltala con pochissima acqua. Un caro saluto

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