Mini muffin salati alle carote

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Questa ricetta è adatta anche al Reset ai Bambini ai Vegetariani ai Vegani

Ingredienti:

  • 3 carote medie
  • 1/2 porro
  • 120 gr. di farina di mandorle
  • 30 gr. di farina di lino (o semi di lino tritati)
  • 3 C. di Parmigiano 36 mesi
  • 1 C. colmo di ghi
  • 1 albume grande
  • 1 pizzico di sale
  • Mix di spezie q. b.
  • 1 c. di semi di finocchio
  • olive e noci pecan per decorare

Accessori:

Pirottini di carta o stampo per mini muffin

Preparazione.

1. lava e grattugia le carote a julienne

2. lava e trita finemente il porro

3. monta a neve l’albume con un pizzico di sale

4. salta in padella le verdure con 1C di olio evo, le spezie ed 1 pizzico di sale

5. fai cuocere per 5 min poi spegni ed aggiungi il ghi

6. versa le carote in una terrina e lascia intiepidire 5 minuti

7. mescola poi le farine ed il Parmigiano ed infine incorpora delicatamente l’albume

8. versa 1 cucchiaio raso di composto in ogni pirottino di carta o negli stampini da mini-muffin

9. decora con mezza oliva o un pezzetto di noci pecan

10. inforna a 180 gradi per 25-30′


Prodotti per questa ricetta:


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Sonia Vecchiato

Mentre ricerca uno stile di vita che porti energia nel corpo e nello spirito, Sonia approda in Energy Training e, sotto la sapiente guida di Devi Francesca, approfondisce le conoscenze sul benessere e sull'alimentazione e le applica su di sé ottenendo dei risultati evidenti. Sperimentatrice di ricette, organizzatrice di party, pic-nic e veloci spuntini, dispensa idee per prendersi cura del proprio corpo abbinando con attenzione ingredienti e sapori. Attualmente Energy-Tutor, al servizio di chi desidera ritrovare vitalità, salute e benessere.

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  1. ha commentato:

    Troppi ingredienti per ogni ricetta e sopratutto troppe spezie per non parlare del costo eccessivo (i dolci sono proibitivi per le esigue quantità ) è un alimentazione di nicchia come l’omeopatia e le varie branche a lei correlate ….in nome della salute di pochi si arricchiscono in molti …in salute ci vuole equità ..

    • ha commentato

      Ciao Lucia,
      credo che abbia una percezione distorta del nostro lavoro. Il nostro programma di 8 settimane ha un costo ridicolo se paragonato ai regali in termini di salute che le persone ottengono. Le risorse gratuite sono infinite e se sei un’attenta lettrice, praticamente il programma lo hai gratis, tanti sono gli argomenti teorici e pratichi sviscerati. Si può vivere bene anche senza dolci e in merito all’obiezione da te sollevata, abbiamo risposto in un articolo di cui ti consiglio la lettura. Un caro saluto https://www.energytraining.it/mangiare-sano-costo/

  2. ha commentato:

    Buonissimi! Li ho preparati ieri e sono andati a ruba. Figli e marito hanno molto apprezzato questa ennesima meravigliosa ricetta. Bravissima Sonia sei sempre più di grande ispirazione, senza nulla togliere a tutto lo staff di Energy training che merita un encomio per la dedizione e la grandissima professionalità con cui accompagna le nostre vite verso la salute e l’equilibrio. Grazie di cuore, Cristina

    • ha commentato

      Ciao Cristina,
      grazie infinite per il tuo feedback da parte di Sonia, Francesca e da tutti noi. Un caro saluto

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