Spaghetti di zucchine ai gamberi su crema di capperi e olive nere1 min read

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  • Reset
  • Bambini
  • SCD

Questa ricetta è adatta anche al Reset ai Bambini alla Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD)


Ingredienti per 2-3 porzioni:

  • 3 zucchine grandi
  • 300 gr. di gamberi
  • 3 C. di olive nere
  • 2 C. di latte di cocco
  • 2 C. di capperi
  • 100 gr. di anacardi (precedentemente ammollati in acqua)
  • buccia di un limone bio
  • 1 cipolla
  • prezzemolo fresco q. b.
  • olio evo q. b.
  • sale rosa q. b.

Preparazione:

1. in una padella fai rosolare la cipolla nell’olio evo, aggiungi i gamberi e cuoci per circa 3 minuti

2. in un mixer frulla le olive con i capperi, gli anacardi e il latte di cocco fino ad ottenere una crema liscia

3. sbollenta le zucchine (già tagliate con l’apposito attrezzo per fare gli spaghetti di verdura) per 5 minuti

4. unisci le zucchine ai gamberi e fai saltare il tutto in padella per 2-3 minuti

5. impiatta con la crema sul fondo, poi metti gli spaghetti e cospargili con prezzemolo fresco tritato e della buccia di limone grattuggiata

6. prima di servire decora con anacardi e olive nere


Prodotti per questa ricetta:


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Norina Panaccio

La vocazione di Norina è coniugare salute e gusto, con ricette Energy bilanciate e nutrienti che delizino il palato di tutti, grandi e piccoli, curiosi e scettici.
Per lei non è solo una passione decennale, ma una necessità di mamma con due bimbi piccoli molto esigenti.
Ama aprire casa ad amici e parenti, per cene e feste in stile Energy.
Ora è felicissima di aprirla a tutti, condividendo qui sul blog le sue gustose creazioni.

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137.936 persone già iscritte
  1. ha commentato:

    pecchato sono in germania ti secquo da tando vorreitando venire a fare un corso ma non posso i tuoi piatti sono vera mente salutari

    • Avatar
      ha commentato:

      Ciao Isabella,

      benvenuta sul blog.
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