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Zuppa thai al cocco1 min read

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Zuppa thai al cocco

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  • Reset
  • Bambini
  • SCD
  • Vegetariani
  • Vegani

Questa ricetta è adatta anche al Reset ai Bambini alla Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) ai Vegetariani ai Vegani


Ingredienti per 4 persone:

  • 2 C  di olio di cocco
  • 1 C di cipolla rossa tritata
  • 1 fettina di zenzero fresco tritato
  • 2 fettine di curcuma fresca
  • 1 C di curry dolce
  • 300 ml di brodo di spezie
  • 300 ml di latte di cocco
  • 100 gr di funghi a fettine
  • 1 zucchina media tagliata a cubetti
  • 1 carota media tagliata a cubetti
  • sale q. b.

Tempo di preparazione: 10 minuti  (più 30 minuti di cottura)

Preparazione:

1. prepara il brodo di spezie

2. in una padella versa l’olio di cocco e salta la cipolla e il curry

3. aggiungi le verdure, il brodo, il latte di cocco e il sale; lascia cuocere per 30 minuti

4. servi la zuppa caldissima e decorata con prezzemolo a piacere


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Devi Francesca Forcella

Devi Francesca Forcella

Educatrice, naturopata e Fondatrice e Direttrice di “Energy Training” – il Programma di alimentazione e salute naturali più seguito in Italia – ha insegnato alimentazione e cucina naturali a centinaia di persone durante innumerevoli corsi e consulenze individuali.

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