Cantucci salati al Parmigiano e pistacchi con maionese all’avocado1 min read

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  • Vegetariani

Questa ricetta è adatta anche al Reset ai Bambini alla Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) ai Vegetariani

Ingredienti:

Per i cantucci:

  • 250 gr. di farina di mandorle
  • 80 gr. di Parmigiano 36 mesi
  • 3 albumi
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • sale rosa q. b.
  • 50 ml. di olio evo
  • 50. di granella di pistacchi
  • buccia grattuggiata di un limone bio
  • 1 pizzico di curcuma in polvere
  • 1 pizzico di curry

Per la maionese:

  • 1 avocado
  • 3 tuorli
  • 1 C. di succo di limone
  • 1 C. di olio evo
  • sale rosa q. b.

Preparazione dei cantucci:

1. mescola in due terrine separate gli ingredienti secchi e quelli liquidi

2. metti insieme i due composti e, su una teglia rivestita con carta da forno, forma con le mani un panetto allungato di circa un centimetro di altezza

3. cuoci in forno a 180° per 20 minuti

4. sforna e lascia raffreddare per 10 minuti

5. taglia a strisce di un centimetro circa di larghezza e infornale di nuovo facendole cuocere 5 minuti per lato

Preparazione della maionese:

1. metti insieme tutti gli ingredienti e con un frullatore ad immersione frulla il tutto fino ad ottenere una crema densa


Prodotti per questa ricetta:


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Norina Panaccio

La vocazione di Norina è coniugare salute e gusto, con ricette Energy bilanciate e nutrienti che delizino il palato di tutti, grandi e piccoli, curiosi e scettici.
Per lei non è solo una passione decennale, ma una necessità di mamma con due bimbi piccoli molto esigenti.
Ama aprire casa ad amici e parenti, per cene e feste in stile Energy.
Ora è felicissima di aprirla a tutti, condividendo qui sul blog le sue gustose creazioni.

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