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Colazione proteica: ricette vincenti per partire con sprint e buonumore5 min read

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Il segreto per affrontare la giornata liberi dalla stanchezza, dal cattivo umore e dalla scarsa energia è una colazione proteica, un vero pasto completo di proteine, grassi e vegetali cotti.

Abbiamo parlato più volte dei benefici e del perché sia più salutare fare una colazione di questo tipo.

Ora in questo articolo vorrei calarmi ancora più nella pratica e proporti una serie di ricette per aiutarti in modo ancora più concreto, a rendere la tua colazione proteica davvero speciale e soprattutto sana.

Una colazione proteica e dal sapore salato è la strategia vincente per darti un’energia costante, un bel senso di sazietà e tenerti lontano dalla voglia di carboidrati e zuccheri.

Cerca di farla completa, con proteine, verdure e grassi (olio di cocco o ghi): solo così ti sentirai sazio e appagato.

Avrai energia a lungo senza il desiderio continuo di dover mangiare qualcosa o di ricorrere al caffè per tirarti su.

Colazione all’italiana? No grazie.

La colazione proteica è un’opzione decisamente più salutare anche se meno popolare rispetto alla colazione classica italiana.

Questa è basata su latte, fette biscottate e marmellata e sempre più di frequente, su caffè e cornetto consumati di tutta fretta davanti al bancone di un bar o peggio, davanti al distributore automatico dell’ufficio.

Una colazione così è molto squilibrata e povera, ricca solo di zuccheri e grassi di pessima qualità.

È consigliabile fare una scelta più equilibrata e ricca di nutrienti che ti permettano di essere attivo e concentrato a lungo senza picchi e cali improvvisi, ed avere una mente molto più lucida.

Come cambiare le tue abitudini con le ricette Energy Training

Ecco le nostre migliori ricette, pensate per aiutarti a fare “il salto” senza rimpianti.

Proteine animali

Polpette di pollo primavera

Scopri la ricetta:
polpette di pollo primavera

Mini tortini con funghi e radicchio

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mini tortini con funghi e radicchio

Straccetti di pollo alla curcuma e olive nere

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straccetti di pollo alla curcuma e olive nere

Rotolini di albume

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rotolini di albume

Omelette di finocchi e olive

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omelette di finocchi e olive

Sandwich di zucchine e salmone

Scopri la ricetta:
sandwich di zucchine e salmone

Medaglioni di merluzzo e zucchine

Medaglioni-di-Merluzzo_vintage

Scopri la ricetta:
medaglioni di merluzzo e zucchine

Bocconcini di salmone e cetrioli

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bocconcini di salmone e cetrioli

Sei vegetariano?

Ecco una serie di ricette a base di proteine vegetali.

Tortino vegano, proteico ricco di Omega 3

Scopri la ricetta:
tortino veg proteico con Omega mix

Grissini di ceci e olive

Scopri la ricetta:
grissini di ceci e olive

Cheese veg di ceci

cheese-Veg-di-ceci

Scopri la ricetta:
cheese veg di ceci

Piadina di semi di lino

Piadina-di-semi-di-Lino

Scopri la ricetta:
piadina di semi di lino

Finocchio alla feta cremosa

Finocchio-alla-Feta-Cremosa

Scopri la ricetta:
finocchio alla feta cremosa

Cocktail di carote e semi di chia

Cocktail-di-Carote-e-Chia

Scopri la ricetta:
cocktail di carote e semi di chia

Crackers di semi di lino e parmigiano

Crackers-di-semi-di-lino-e-parmigiano

Scopri la ricetta:
crackers di semi di lino e parmigiano

Non solo proteine

Affinché la tua colazione sia completa ed equilibrata, le sole proteine non bastano.

Abbina al tuo pasto mattutino, una porzione di vegetali cotti in modo leggero da cui attingere i carboidrati.

Quelli contenuti nelle verdure sono molto più equilibrati e la presenza delle fibre ne rallenta l’assorbimento e riduce l’impatto glicemico.

Crumble di cavolfiore

Scopri la ricetta:
crumble di cavolfiore

Asparagi gratinati in padella

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asparagi gratinati in padella

Radicchio stufato ai pinoli

Scopri la ricetta:
radicchio stufato ai pinoli

Carotine ghi e sesamo

Scopri la ricetta
carotine ghi e sesamo

Fagiolini in salsa di avocado

Scopri la ricetta:
fagiolini in insalata di avocado

Zucchine con noci di macadamia

Zucchine-e-macadamia-saltate

Scopri la ricetta:
zucchine con noci di macadamia

Verdure saltate con ghi e cocco

verdure con olio di cocco

Scopri la ricetta:
verdure saltate con ghi e cocco

Insalata saltata con noci di macadamia

  Insalata saltata

Scopri la ricetta:
insalata saltata con noci di macadamia

Vai di fretta o hai poca fame?

Se al mattino ti alzi molto presto ed hai poca fame o se invece vai troppo di fretta, ideali per te sono delle bevande vegetali, proteiche e sazianti.

Sono facili da preparare e sono un’ottima alternativa al classico caffè.

Energy shake vegan al cacao

Guarda il video e scopri come prepararlo:
energy shake vegan al cacao

Energy Coffee

Guarda il video e scopri come prepararlo:
energy coffee

Fare una colazione totalmente salata ti spaventa?

Niente paura, ecco degli esempi di colazione proteica semi dolce per affrontare il cambiamento a piccoli passi.

Sono ricette gustose, ottime per aiutarti nella fase di passaggio e che soddisferanno il tuo palato in modo salutare.

Muffin di mandorle e uvetta sultanina

Scopri la ricetta:
muffin di mandorle e uvetta sultanina

Crepes al cocco

Crepes-al-cocco

Scopri la ricetta:
crepes al cocco

“Cereali” del mattino

Cereali-del-mattino

Scopri la ricetta:
“cereali” del mattino

Torta soffice di carote

Torta-soffice-di-carote

Scopri la ricetta:
torta soffice di carote

Crostata di ceci e mele

Scopri la ricetta:
crostata di ceci e mele

Conclusione

Quelle che ti abbiamo presentato in questo articolo sono solo una parte delle ricette perfettamente adattabili ad una prima colazione proteica che puoi trovare nel nostro blog.

Inoltre con un po’ di fantasia potrai iniziare a fare delle varianti e a creare le tue personali ricette per un inizio di giornata all’insegna del benessere e dell’energia.

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Maria Pia Festini

Amante dei libri e della scrittura, mamma e assistente scolastica, nel 2013 si iscrive al programma di Energy Training, dal quale ne esce trasformata nel fisico e nella mente. Si lascia alle spalle 10 chili, il tormento quotidiano di cucinare solo per dovere e un rapporto conflittuale con il cibo che la segue sin da piccola. Decide così di diventare "Energy Trainer", affiancando Francesca nelle consulenze e firmando articoli per il blog.

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  1. Avatar
    ha commentato:

    Grazie, una raccokta di idee veramente esauriente, di fronte alla quale mi sembra ormai impossibile accampare le solite scuse! Grazie di cuore :-*

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      ha commentato:

      Ciao Maria Cristina,
      è vero, ce n’è per tutti i gusti! Grazie a te per il tuo feedback. Un caro saluto

  2. Avatar
    ha commentato:

    Grazie molto delle vostre ricette, visto che
    sono in pensione da mlto tempo, ho tutto il tempo per
    provarle, grazie ancora e tantissimi aluti a voi tutti

    • Avatar
      ha commentato:

      Ciao Giuseppe,
      siamo felici che le nostre ricette ti siano di grande ispirazione. Un caro saluto

  3. Avatar
    ha commentato:

    Buongiorno Maria Pia, vorrei chiederti cosa poter abbinare di “liquido” a queste gustose colazioni…come la torta di carote o crostata di ceci e mele.
    Grazie
    Lorenza

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      ha commentato:

      Ciao Lorenza, come suggerito a Daniela, puoi optare per una tisana, un energy coffee ristretto o un piccolo smart cappuccino o uno shake a base di latte di cocco. Un caro saluto

  4. Avatar
    ha commentato:

    se volessi iniziare con le colazioni semidolci, sarebbero già complete così o dovrei integrare con verdure o altro?
    grazie

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      ha commentato:

      Ciao Daniela,
      a parte i “cereali” del mattino, che è un esempio di colazione valida così com’è, per le altre proposte è possibile aggiungere una tisana o un energy coffee o smart cappuccino ristretto, con poca acqua o una manciata di bacche con olio di cocco. In genere la verdura non si addice ad una colazione semidolce. Un caro saluto

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        ha commentato:

        Grazie per la risposta.
        Ieri sera ho cucinato il pollo alla curcuma e olive per cena accompagnato da carote e finocchi cotti e, per il pranzo di oggi, ho preparato i medaglioni di merluzzo e zucchine con rucola e cetriolo. Ottime idee non solo per le colazioni. A proposito, la mia colazione è stata una fetta di pane di segale tostato con crema di mezzo avocado e cacao amaro con una manciata di frutti di bosco. Penso fosse bilanciata, cosa ne pensi? Grazie dei suggerimenti che date.

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          ha commentato:

          Ciao Daniela,
          la tua colazione può essere migliorata. Contiene glutine, carboidrati e alimenti che raffreddano e indeboliscono la digestione. L’ideale era lasciare una parte della cena e consumarla a colazione. Le proteine la sera sono troppo pesanti ed impediscono un buon sonno e al corpo di purificarsi e ricaricarsi durante la notte. Frutti di bosco leggermente riscaldati con l’aggiunta di un cucchiaino di olio di cocco e una spolverata di cacao possibilmente crudo, vanno benissimo per uno spuntino a metà mattina o metà pomeriggio. Per essere bilanciata mancano poi le proteine che unite ai grassi sani, ti danno una prolungata energia ed senso di sazietà più a lungo. Prova almeno un giorno a farla completamente salata, a rompere il ghiaccio, sono sicura che non te ne pentirai! Un caro saluto

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            ha commentato:

            grazie, la proverò.

  5. Avatar
    ha commentato:

    Ciao! Potresti scrivere un esempio di cena ideale? Hai scritto che le proteine non vanno bene, ma penso che nemmeno i carboidrati siano adeguati: quindi, cosa mangiare?
    Grazie!

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      ha commentato:

      Ciao Daniela,
      la sera, se abbiamo già consumato un pasto completo (proteine, verdure e grassi sani) a colazione e a pranzo, è sufficiente una cena leggera a base di zuppa e verdure cotte in modo leggero. Un caro saluto

  6. Avatar
    ha commentato:

    mi chiamo Ina e sono stata operata di sleeve 10 mesi fa e ho perso 56kg, una colazione proteica farebbe al mio caso?? ora la mia colazione prevede latte 2 fette biscottate con marmellata light e a volte aggiungo ricotta. grazie.

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      ha commentato:

      Ciao Ina,
      benvenuta sul blog! Meglio evitare latte, fette biscottate e marmellata a colazione: ti affamano, non ti nutrono e ti fanno restare nel circolo del picco e calo glicemico. Una colazione proteica con grassi, ti nutrirebbe molto più in profondità e ti aiuterà ad eliminare un eventuale gonfiore e fermentazione, permettendoti di assorbire al meglio il cibo che consumi anche se in quantità ridotte, vista la tua situazione. L’importante è che tu mastichi bene e a lungo, consumi cibo caldo e cotto nelle quantità che tu ritieni adatte. Un caro saluto

  7. Avatar
    ha commentato:

    Maria Pia tu che ne pensi del te? Io la mattina non riesco proprio a farne a meno però certo il discorso di evitare la fermentazione è davvero interessante. Pensa che ho scaricato un’applicazione che mi dà alcuni consigli sull’alimentazione e gli apporti calorici (Yazio – https://www.yazio.com/it/contacalorie) e ci sono davvero tanti spunti utili sulla colazione proteica. Prima o poi devo decidermi!

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      ha commentato:

      Ciao Lucinda,
      il tè non è il massimo. Non ti nutre e contiene teina che ha gli stessi effetti della caffeina. Meglio e decisamente più gustosa, una bevanda energetica a base di latte di cocco o proteine del siero del latte che puoi personalizzare secondo i tuoi gusti e la tua fantasia. Ascolta la registrazione della diretta Facebook che Francesca ha tenuto a Maggio: è ricca di spunti interessanti e chissà che non ti aiuti a prendere finalmente la decisione di iniziare la tua giornata con una colazione salata? Prova almeno un giorno o due a settimana: ti stupirai!
      https://www.facebook.com/FrancescaForcellaCillo/videos/384164869107752/

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