Il segreto per affrontare la giornata liberi dalla stanchezza, dal cattivo umore e dalla scarsa energia è una colazione proteica, un vero pasto completo di proteine, grassi e vegetali cotti.
Abbiamo parlato più volte dei benefici e del perché sia più salutare fare una colazione di questo tipo.
Ora in questo articolo vorrei calarmi ancora più nella pratica e proporti una serie di ricette per aiutarti in modo ancora più concreto, a rendere la tua colazione proteica davvero speciale e soprattutto sana.
Una colazione proteica e dal sapore salato è la strategia vincente per darti un’energia costante, un bel senso di sazietà e tenerti lontano dalla voglia di carboidrati e zuccheri.
Cerca di farla completa, con proteine, verdure e grassi (olio di cocco o ghi): solo così ti sentirai sazio e appagato.
Avrai energia a lungo senza il desiderio continuo di dover mangiare qualcosa o di ricorrere al caffè per tirarti su.
Colazione all’italiana? No grazie.
La colazione proteica è un’opzione decisamente più salutare anche se meno popolare rispetto alla colazione classica italiana.
Questa è basata su latte, fette biscottate e marmellata e sempre più di frequente, su caffè e cornetto consumati di tutta fretta davanti al bancone di un bar o peggio, davanti al distributore automatico dell’ufficio.
Una colazione così è molto squilibrata e povera, ricca solo di zuccheri e grassi di pessima qualità.
È consigliabile fare una scelta più equilibrata e ricca di nutrienti che ti permettano di essere attivo e concentrato a lungo senza picchi e cali improvvisi, ed avere una mente molto più lucida.
Come cambiare le tue abitudini con le ricette SAUTÓN
Ecco le nostre migliori ricette, pensate per aiutarti a fare “il salto” senza rimpianti.
Proteine animali
Polpette di pollo primavera
Scopri la ricetta:
polpette di pollo primavera
Mini tortini con funghi e radicchio
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mini tortini con funghi e radicchio
Straccetti di pollo alla curcuma e olive nere
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straccetti di pollo alla curcuma e olive nere
Rotolini di albume
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rotolini di albume
Omelette di finocchi e olive
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omelette di finocchi e olive
Sandwich di zucchine e salmone
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sandwich di zucchine e salmone
Medaglioni di merluzzo e zucchine
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medaglioni di merluzzo e zucchine
Bocconcini di salmone e cetrioli
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bocconcini di salmone e cetrioli
Sei vegetariano?
Ecco una serie di ricette a base di proteine vegetali.
Tortino vegano, proteico ricco di Omega 3
Scopri la ricetta:
tortino veg proteico con Omega mix
Grissini di ceci e olive
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grissini di ceci e olive
Cheese veg di ceci
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cheese veg di ceci
Piadina di semi di lino
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piadina di semi di lino
Finocchio alla feta cremosa
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finocchio alla feta cremosa
Cocktail di carote e semi di chia
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cocktail di carote e semi di chia
Crackers di semi di lino e parmigiano
Scopri la ricetta:
crackers di semi di lino e parmigiano
Non solo proteine
Affinché la tua colazione sia completa ed equilibrata, le sole proteine non bastano.
Abbina al tuo pasto mattutino, una porzione di vegetali cotti in modo leggero da cui attingere i carboidrati.
Quelli contenuti nelle verdure sono molto più equilibrati e la presenza delle fibre ne rallenta l’assorbimento e riduce l’impatto glicemico.
Crumble di cavolfiore
Scopri la ricetta:
crumble di cavolfiore
Asparagi gratinati in padella
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asparagi gratinati in padella
Radicchio stufato ai pinoli
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radicchio stufato ai pinoli
Carotine ghi e sesamo
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carotine ghi e sesamo
Fagiolini in salsa di avocado
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fagiolini in insalata di avocado
Zucchine con noci di macadamia
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zucchine con noci di macadamia
Verdure saltate con ghi e cocco
Scopri la ricetta:
verdure saltate con ghi e cocco
Insalata saltata con noci di macadamia
Scopri la ricetta:
insalata saltata con noci di macadamia
Vai di fretta o hai poca fame?
Se al mattino ti alzi molto presto ed hai poca fame o se invece vai troppo di fretta, ideali per te sono delle bevande vegetali, proteiche e sazianti.
Sono facili da preparare e sono un’ottima alternativa al classico caffè.
Keto shake vegan al cacao
Guarda il video e scopri come prepararlo:
Keto shake vegan al cacao
Energy Coffee
Guarda il video e scopri come prepararlo:
energy coffee
Fare una colazione totalmente salata ti spaventa?
Niente paura, ecco degli esempi di colazione proteica semi dolce per affrontare il cambiamento a piccoli passi.
Sono ricette gustose, ottime per aiutarti nella fase di passaggio e che soddisferanno il tuo palato in modo salutare.
Muffin di mandorle e uvetta sultanina
Scopri la ricetta:
muffin di mandorle e uvetta sultanina
Crepes al cocco
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crepes al cocco
“Cereali” del mattino
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“cereali” del mattino
Torta soffice di carote
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torta soffice di carote
Crostata di ceci e mele
Scopri la ricetta:
crostata di ceci e mele
Conclusione
Quelle che ti abbiamo presentato in questo articolo sono solo una parte delle ricette perfettamente adattabili ad una prima colazione proteica che puoi trovare nel nostro blog.
Inoltre con un po’ di fantasia potrai iniziare a fare delle varianti e a creare le tue personali ricette per un inizio di giornata all’insegna del benessere e dell’energia.
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Maria Cristina 2 Giugno 2018
Grazie, una raccokta di idee veramente esauriente, di fronte alla quale mi sembra ormai impossibile accampare le solite scuse! Grazie di cuore :-*
Maria Pia Festini 2 Giugno 2018
Ciao Maria Cristina,
è vero, ce n’è per tutti i gusti! Grazie a te per il tuo feedback. Un caro saluto
giuseppe 2 Giugno 2018
Grazie molto delle vostre ricette, visto che
sono in pensione da mlto tempo, ho tutto il tempo per
provarle, grazie ancora e tantissimi aluti a voi tutti
Maria Pia Festini 4 Giugno 2018
Ciao Giuseppe,
siamo felici che le nostre ricette ti siano di grande ispirazione. Un caro saluto
lorenza 4 Giugno 2018
Buongiorno Maria Pia, vorrei chiederti cosa poter abbinare di “liquido” a queste gustose colazioni…come la torta di carote o crostata di ceci e mele.
Grazie
Lorenza
Maria Pia Festini 4 Giugno 2018
Ciao Lorenza, come suggerito a Daniela, puoi optare per una tisana, un energy coffee ristretto o un piccolo smart cappuccino o uno shake a base di latte di cocco. Un caro saluto
Daniela - Torino 4 Giugno 2018
se volessi iniziare con le colazioni semidolci, sarebbero già complete così o dovrei integrare con verdure o altro?
grazie
Maria Pia Festini 4 Giugno 2018
Ciao Daniela,
a parte i “cereali” del mattino, che è un esempio di colazione valida così com’è, per le altre proposte è possibile aggiungere una tisana o un energy coffee o smart cappuccino ristretto, con poca acqua o una manciata di bacche con olio di cocco. In genere la verdura non si addice ad una colazione semidolce. Un caro saluto
Daniela - Torino 5 Giugno 2018
Grazie per la risposta.
Ieri sera ho cucinato il pollo alla curcuma e olive per cena accompagnato da carote e finocchi cotti e, per il pranzo di oggi, ho preparato i medaglioni di merluzzo e zucchine con rucola e cetriolo. Ottime idee non solo per le colazioni. A proposito, la mia colazione è stata una fetta di pane di segale tostato con crema di mezzo avocado e cacao amaro con una manciata di frutti di bosco. Penso fosse bilanciata, cosa ne pensi? Grazie dei suggerimenti che date.
Maria Pia Festini 5 Giugno 2018
Ciao Daniela,
la tua colazione può essere migliorata. Contiene glutine, carboidrati e alimenti che raffreddano e indeboliscono la digestione. L’ideale era lasciare una parte della cena e consumarla a colazione. Le proteine la sera sono troppo pesanti ed impediscono un buon sonno e al corpo di purificarsi e ricaricarsi durante la notte. Frutti di bosco leggermente riscaldati con l’aggiunta di un cucchiaino di olio di cocco e una spolverata di cacao possibilmente crudo, vanno benissimo per uno spuntino a metà mattina o metà pomeriggio. Per essere bilanciata mancano poi le proteine che unite ai grassi sani, ti danno una prolungata energia ed senso di sazietà più a lungo. Prova almeno un giorno a farla completamente salata, a rompere il ghiaccio, sono sicura che non te ne pentirai! Un caro saluto
Daniela - Torino 6 Giugno 2018
grazie, la proverò.
Lucrezia De Tullio 12 Giugno 2020
Se la sera le proteine sono pesanti e “rallentano” la digestione, allora cosa consumare?
Non capisco.
Maria Pia Festini 16 Giugno 2020
Ciao Lucrezia,
benvenuta sul blog. Puoi consumare zuppe e verdure o se anticipi la cena attorno alle 18.30, puoi introdurre anche un po’ di proteine. Un caro saluto
Daniela 20 Ottobre 2018
Ciao! Potresti scrivere un esempio di cena ideale? Hai scritto che le proteine non vanno bene, ma penso che nemmeno i carboidrati siano adeguati: quindi, cosa mangiare?
Grazie!
Maria Pia Festini 22 Ottobre 2018
Ciao Daniela,
la sera, se abbiamo già consumato un pasto completo (proteine, verdure e grassi sani) a colazione e a pranzo, è sufficiente una cena leggera a base di zuppa e verdure cotte in modo leggero. Un caro saluto
Ina 10 Febbraio 2019
mi chiamo Ina e sono stata operata di sleeve 10 mesi fa e ho perso 56kg, una colazione proteica farebbe al mio caso?? ora la mia colazione prevede latte 2 fette biscottate con marmellata light e a volte aggiungo ricotta. grazie.
Maria Pia Festini 11 Febbraio 2019
Ciao Ina,
benvenuta sul blog! Meglio evitare latte, fette biscottate e marmellata a colazione: ti affamano, non ti nutrono e ti fanno restare nel circolo del picco e calo glicemico. Una colazione proteica con grassi, ti nutrirebbe molto più in profondità e ti aiuterà ad eliminare un eventuale gonfiore e fermentazione, permettendoti di assorbire al meglio il cibo che consumi anche se in quantità ridotte, vista la tua situazione. L’importante è che tu mastichi bene e a lungo, consumi cibo caldo e cotto nelle quantità che tu ritieni adatte. Un caro saluto
Lucinda 6 Giugno 2019
Maria Pia tu che ne pensi del te? Io la mattina non riesco proprio a farne a meno però certo il discorso di evitare la fermentazione è davvero interessante. Pensa che ho scaricato un’applicazione che mi dà alcuni consigli sull’alimentazione e gli apporti calorici (Yazio – https://www.yazio.com/it/contacalorie) e ci sono davvero tanti spunti utili sulla colazione proteica. Prima o poi devo decidermi!
Maria Pia Festini 6 Giugno 2019
Ciao Lucinda,
il tè non è il massimo. Non ti nutre e contiene teina che ha gli stessi effetti della caffeina. Meglio e decisamente più gustosa, una bevanda energetica a base di latte di cocco o proteine del siero del latte che puoi personalizzare secondo i tuoi gusti e la tua fantasia. Ascolta la registrazione della diretta Facebook che Francesca ha tenuto a Maggio: è ricca di spunti interessanti e chissà che non ti aiuti a prendere finalmente la decisione di iniziare la tua giornata con una colazione salata? Prova almeno un giorno o due a settimana: ti stupirai!
https://www.facebook.com/FrancescaForcellaCillo/videos/384164869107752/
Alessia piccione 30 Ottobre 2019
Fantastiche ricette
Maria Pia Festini 30 Ottobre 2019
Ciao Alessia,
benvenuta e grazie del tuo feedback!
ANNA MARIA PRECIPUO 10 Febbraio 2020
Buongiorno Maria Pia, la colazione salata rientra nelle mie abitudini, e spesso é costituita da un toast integrale con prosciutto e formaggio, thé , e yogurth greco naturale con un cucchiaino di frutta secca.
Peró non so come sostituire il thé, perché al mattino ho bisogno di bere molto liquido caldo e non digerisco il latte. Posso sostituirlo con latte di avena, e in questo caso, posso riscaldarlo?
Grazie per i consigli e le ricette. Un caro saluto da Las Palmas de Gran Canaria.
Maria Pia Festini 12 Febbraio 2020
Ciao Anna Maria,
benvenuta! L’ideale è bere, appena sveglia, una bella tazza di acqua calda al posto del tè e poi dopo un po’ fare la colazione. Ispirati alle ricette e fai un po’ di ordine, la tua al momento è un po’ pasticciata. Mescoli proteine (prosciutto, yogurt, formaggio) e c’è la presenza del glutine nel toast. Anche il latte di avena, meglio sostituirlo con del latte di cocco. Puoi fare un giorno delle uova e delle verdure ad esempio, un altro del formaggio sempre accompagnato con delle verdure, ma cerca di eliminare glutine e cereali. Un caro saluto
Stefania Lago 7 Aprile 2020
Ciao Francesca, sono una signora di 66 anni, e ho un po’ di problemini di salute. Artrosi, trigemino, inizio di osteoporosi.
Allergica al lattosio, soffro inoltre di stitichezza che combatto da molti anni.
Ogni cibo che ingeriscono mi gonfia lo stomaco in modo impressionante causandomi anche dolori.
Maria Pia Festini 9 Aprile 2020
Ciao Stefania,
benvenuta sul blog. Per la stitichezza trovi una guida completa sul blog, ma serve fare ordine nelle tue abitudini alimentari. Puoi seguire e accettare la sfida di 4 settimane che Devi ha lanciato sulla sua pagina Facebook, o iscriverti al programma online dove sarai seguita passo dopo passo e secondo i tuoi tempi a imboccare la strada giusta. Qui sotto ti lasco il link della prima diretta e quello dove puoi trovare tutte le informazioni sul programma online. Un caro saluto
diretta facebook
programma online
Lucrezia De Tullio 12 Giugno 2020
Comunque sappi che questo articolo mi è piaciuto tanto. Ricordo diaver letto di weekend disintossicanti a Malta. Contate di riprenderli? Quando?
Maria Pia Festini 16 Giugno 2020
Ciao Lucrezia,
per il momento non sono previsti weekend a Malta, ma ci stiamo organizzando per futuri incontri in Italia. Un caro saluto