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Melanzane al forno1 min read

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Melanzane al forno

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  • Reset
  • Bambini
  • SCD
  • Vegetariani
  • Vegani

Questa ricetta è adatta anche al Reset ai Bambini alla Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) ai Vegetariani ai Vegani


Ingredienti per 4 persone:

  • 1 piccola melanzana tagliata a fettine
  • 2 C di farina di cocco
  • 1 C di Parmigiano grattuggiato 36 mesi (facoltativo)
  • 2 albumi
  • sale rosa q. b.
  • origano q. b.
  • olio evo q. b.

Tempo di preparazione: 15 minuti (tempo di cottura 20 minuti)

Preparazione:

1. mescola la farina di cocco con il Parmigiano, il sale e l’origano

2. a parte sbatti gli albumi con una forchetta per renderli spumosi

3. prepara una placca da forno e rivestila con carta da forno

4. passa ogni fettina di melanzana prima nell’albume e poi nel mix con la farina di cocco e disponi le fettine nella teglia; al termine condisci le fettine con un filo di olio evo

5. inforna a 180° in forno ben caldo per 10 minuti, poi gira le fettine e cuoci per altri 10 minuti

6. servile ben calde


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Devi Francesca Forcella

Devi Francesca Forcella

Educatrice, naturopata e Fondatrice e Direttrice di “Energy Training” – il Programma di alimentazione e salute naturali più seguito in Italia – ha insegnato alimentazione e cucina naturali a centinaia di persone durante innumerevoli corsi e consulenze individuali.

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  1. Avatar
    ha commentato:

    Le melanzane, insieme a peperoni e pomodori e patate fanno parte del gruppo delle solanacee che in molti sconsigliano per la solanina, un alcaloide tossico per il sistema nervoso e per le articolazioni . Cosa ne pensi?

    • Avatar
      ha commentato:

      Ciao Anna,

      anche noi siamo sulla stessa linea di pensiero e consigliamo di consumare questi ortaggi solo occasionalmente non come abitudine.

      Un caro saluto.

  2. Avatar
    ha commentato:

    Le melanzane devo prima metterle sotto sale e pressarle qualche ora?

    • Avatar
      ha commentato:

      Ciao Manuela,

      puoi usarle direttamente così come sono.

      Un caro saluto.

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