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Polpettone di ceci e verdure con salsa al sedano1 min read

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  • Bambini
  • Vegetariani

Questa ricetta è adatta anche ai Bambini ai Vegetariani

Ingredienti:

  • 800 gr. di ceci cotti (secondo il metodo Energy)
  • 150 gr. di funghi
  • 6 cimette di broccoli
  • 2 zucchine
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 2 o 3 C. di semi di girasole tritati
  • 1 c. di curry
  • 1 c. di curcuma in polvere
  • erba cipollina q. b.
  • 2 C. di Parmigiano 36 mesi
  • origano q. b.
  • olio evo q. b.

Per la salsa:

  • 5 coste di sedano
  • 300 ml. di latte di cocco
  • buccia di un’arancia
  • sale q. b.

Preparazione:

1. in una padella cuoci i funghi e le cimette di broccolo con olio, origano ed erba cipollina

2. in un pentolino scotta la cipolla, le zucchine e la carota e lascia raffreddare

3. in un mixer frulla i ceci con con la zucchina, la carota e la cipolla, aggiungi il sale, il curry, la curcuma e i semi di girasole

4. poni il composto su di un foglio di carta forno, forma un rettangolo e sulla superficie aggiungi i funghi e il Parmigiano 36 mesi

5. aiutandoti con la carta da forno, arrotola fino a formare un polpettone

6. metti il polpettone in una teglia da plumcake e cuoci a 180 gradi per circa 25 minuti

7. in un pentolino cuoci il sedano e la buccia d’arancia nel latte di cocco, frulla il tutto fino ad ottenere una salsina e regola di sale


Prodotti per questa ricetta:


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Norina Panaccio

La vocazione di Norina è coniugare salute e gusto, con ricette Energy bilanciate e nutrienti che delizino il palato di tutti, grandi e piccoli, curiosi e scettici.
Per lei non è solo una passione decennale, ma una necessità di mamma con due bimbi piccoli molto esigenti.
Ama aprire casa ad amici e parenti, per cene e feste in stile Energy.
Ora è felicissima di aprirla a tutti, condividendo qui sul blog le sue gustose creazioni.

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137.936 persone già iscritte
  1. ha commentato:

    Buongiorno, sono Cinzia, con cosa sostituisco i funghi? Grazie.

    • ha commentato:

      Ciao Cinzia,
      puoi anche ometterli ed aumentare un po’ la quantità delle altre verdure o sostituirli con una verdura di tuo gradimento. Un saluto

  2. ha commentato:

    E poi, può essere adatto d’estate per picnic?

    • ha commentato:

      Ciao Cinzia,
      sì certo, si presta bene. Un saluto

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