Zuppa di mazzancolle e verdure al latte di cocco

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  • Reset
  • SCD

Questa ricetta è adatta anche al Reset alla Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD)

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr. di mazzancolle
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • porro
  • 2 C di olio di cocco
  • 300 ml. di latte di cocco
  • 300 ml. di fumetto di pesce
  • 1/4 di peperone (facoltativo)
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • una costa di sedano
  • 1 C di mix di spezie
  • basilico
  • succo di limone
  • sale q. b.

 Preparazione.

1. in un tegame dal fondo spesso fai rosolare il porro e lo zenzero tritati finemente nell’olio di cocco

2. aggiungi le verdure tagliate a dadini, il mix di spezie, il sale, il latte di cocco e il fumetto di pesce (fatto con le teste delle mazzancolle e gli scarti delle verdure) e lascia bollire per 15 minuti

3. aggiungi le mazzancolle sgusciate e lascia cuocere per altri 5 minuti, spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone e il basilico fresco; servi caldo


Prodotti per questa ricetta:


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Norina Panaccio

La vocazione di Norina è coniugare salute e gusto, con ricette Energy bilanciate e nutrienti che delizino il palato di tutti, grandi e piccoli, curiosi e scettici. Per lei non è solo una passione decennale, ma una necessità di mamma con due bimbi piccoli molto esigenti. Ama aprire casa ad amici e parenti, per cene e feste in stile Energy. Ora è felicissima di aprirla a tutti, condividendo qui sul blog le sue gustose creazioni.

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137.936 persone già iscritte
  1. ha commentato:
    -

    Molto invitante. Come si prepara il fumetto di pesce?

    • ha commentato
      -

      Ciao Giuseppina,
      il fumetto di pesce si prepara facendo bollire in un po’ d’acqua, le lische di pesce, la testa ed altri scarti, a parte le viscere ovviamente. Puoi aggiungere qualche spezia secondo i tuoi gusti. Un caro saluto

  2. ha commentato:
    -

    Deliziosa!

    • ha commentato
      -

      Ciao Michaela,

      siamo felici che la ricetta ti piaccia e grazie per il tuo feedback.

      Un cordiale saluto.

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